《米飯、淀粉和碘酒的變化》物質(zhì)的變化PPT課件2
品嘗思考
在品嘗過(guò)程中思考兩個(gè)問(wèn)題：
1、米飯剛?cè)肟跁r(shí)是什么味道？
2、咀嚼一會(huì)兒后又是什么味道？
米飯為什么會(huì)變甜呢？
原來(lái)，米飯中有一種叫淀粉的東西，在我們的咀嚼過(guò)程中發(fā)生了變化，變得有甜味兒了。所以，原本并不甜的米飯，漸漸地出現(xiàn)了甜味兒。
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將碘酒滴入淀粉中會(huì)怎樣？
注意：
1.用滴管吸取碘酒，滴1--2滴碘酒與物體上，膠頭滴管的管尖不要接觸到食物。
2.滴管使用完畢之后，要放回到碘酒瓶中。
思考：生成的藍(lán)色物質(zhì)還是我們的米飯和淀粉嗎？是新物質(zhì)嗎？
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總結(jié)：
淀粉與碘酒會(huì)發(fā)生化學(xué)變化，生成的新物質(zhì)是藍(lán)(紫）色的，利用這一特性可以檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉。
淀粉和碘酒的反應(yīng)有很多不同的用途，其中有一項(xiàng)是用來(lái)檢測(cè)假鈔。紙幣印刷技術(shù)要求高度保密，紙幣制造中會(huì)采取很多仿造假措施，包括移走紙中的淀粉。制造假鈔者沒(méi)法掌握所有的印鈔技術(shù)，所以警察只要在紙幣上滴上碘酒，看看紙幣是否會(huì)變藍(lán)，出現(xiàn)藍(lán)色就是偽鈔。
淀粉碘酒反應(yīng)還有一個(gè)應(yīng)用，就是用來(lái)治療碘酒中毒，既然淀粉可以和碘酒發(fā)生反應(yīng)，人們誤食碘酒中毒，口服淀粉就成為一個(gè)簡(jiǎn)單易行的好辦法。
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制作神秘的信件
用毛筆蘸淀粉調(diào)制的液體，在白紙上寫下幾個(gè)字，晾干后送給同學(xué)，讓同學(xué)想辦法讓白紙上的字顯示出來(lái)。
在白紙上均勻噴上碘酒，淀粉遇到碘酒變成了藍(lán)色，不一會(huì)兒白紙上就出現(xiàn)了藍(lán)色的字。
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