《面包發(fā)霉了》食物PPT課件2
面包發(fā)霉的條件
那一塊面包上的霉菌生長(zhǎng)得快？
準(zhǔn)備兩塊烘干的面包，（用牙簽在每塊面包上放一些霉菌），讓第一塊面包保持干燥，在第二塊面包上滴10滴水，分別裝在兩個(gè)塑料袋內(nèi)，用線扎緊袋口放在桌上。
改變的條件：干燥和濕潤(rùn)
準(zhǔn)備兩塊烘干的面包，（用牙簽在每塊面包上放一些霉菌），都滴10滴水，分別裝在兩個(gè)塑料袋內(nèi)，用線扎緊袋口放在桌上讓第一塊面包放進(jìn)冷藏室，將第二塊面包放在溫暖的室溫中。
改變的條件：低溫和高溫
面包發(fā)霉是因?yàn)樵谒纳厦嫔L(zhǎng)了一種生物——霉菌，與其他生物一樣，它的生長(zhǎng)需要獲取營(yíng)養(yǎng)和適宜的生長(zhǎng)環(huán)境。
適宜的生長(zhǎng)環(huán)境：溫度 水分 空氣 光照…
因?yàn)槊棺冞^(guò)程中產(chǎn)生的霉菌含有對(duì)人體有害的物質(zhì)，所以發(fā)霉變質(zhì)的食物絕對(duì)不能使用。
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儲(chǔ)存食物的各種方法
食物變質(zhì)的原因
食物的腐敗變質(zhì)是微生物引起的。
微生物的生長(zhǎng)與繁殖與植物、動(dòng)物一樣，需要一定的空氣、水分和溫度等條件。
在適宜的環(huán)境里，它們能以驚人的速度繁殖。越來(lái)越多的微生物分解、吸收食物中的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)排除廢物，使食物不再是原來(lái)的樣子食物腐敗變質(zhì)了。
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給你一條魚(yú)，你能用幾種方法儲(chǔ)存呢？
空氣 密封 真空 浸泡
水分 暴曬 烘干 冷凍
溫度 燒 煮 烤 冷凍
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